经过一学期的教师的悉心教导，我系09烹饪工艺与营养专业学生的冷菜制作与艺术拼盘技术取得了较大的进步。学生们高超的技艺、精细的刀功、巧妙的冷拼手法给前来参观的教师与学生留下了美好而难忘的印象。

（学生作品：大展宏图）

（学生作品：一江春水）

（学生作品：迎客松）

冷拼是将艺术的美融入饮食文化的一门技艺，既可烘托饮食气氛，增进人们食欲，又可使人们在品尝佳肴的同时得到一种艺术的享受。

烹饪专业一直注重专业技能教学，积极开展实训教学，设计了烹饪专业烹调技术课程模块化教学项目规划,为技能教学的开展提供了具体而可操作的方案。