“不经常拿刀，不天天掌勺，不时常玩棍，是学不好烹饪技艺的，当不好厨师的……”这是我系烹饪专业专业教师罗家斌在09级烹饪工艺与营养专业学生烹饪技能大赛总结会上的点评。

我系定期组织学生开展专业技术技能大比拼教学活动，已经成为一种惯例。比赛时，同学们根据学堂上学到的理论基础知识，有条不紊地动手洗菜、切菜、呛锅。负责切配的学生忙而不乱，一份份蔬菜经过他们的手后很快变成精细的原材料；负责冷盘的学生雕花镯玉一般，一会儿功夫，如花的菜品摆进了盘子里；负责热炒的学生勺响锅翻，热火朝天，锅勺在手里宛若玩具，一阵锅碗勺盆的协奏曲后，一道道香味扑鼻的佳肴也新鲜出炉。

每次技能比赛，学院院长助理、各部门、各系部教师都应邀担任评委。整个技能大比武历时一个上午，每位学生都分别制作一个作品，评委老师一一品尝并做点评。经过这次比赛，同学们纷纷表示技能比赛不仅大胆的试验了自己的刀工、勺工、冷拼技术，还有幸当面聆听了学院教师的指点。学院定期开展厨艺大比拼，确实令自己进步不少。

     我系定期组织学生开展专业技术技能大比拼教学活动，是我系深化烹饪工艺与营养专业人才培养工作的有益探索，是全面落实我系烹饪专业人才培养计划，培养基本功扎实、技能娴熟和具有创新能力的高素质烹饪技能型人才，必将有利于该专业的建设和发展，大大提高该专业学生的技能水平，实现与市场的零距离对接。

（第一届大赛中-学生认真备战比赛）

（第一届烹饪技能大赛获奖选手）

（第一届烹饪技能大赛全体参赛选手与我院领导合影）

（第二届技能大赛-学生作品展示）

（学院领导点评学生作品）

（第二届烹饪技能大赛全体参赛选手与学院领导合影）