顶岗实习是高职院校针对职业岗位任职需要，以提升技能操作水平，增强就业能力为目的，组织学生到企业进行生产实践活动。学生以未来职业角色参加社会生产活动，在“战争中学习战争”，在顶岗生产实践中历练，熟悉所从事的职业，从而胜任岗位要求，增强就业能力的机制。

2012年10月25日晚8点30分，我系2010级酒店管理专业、烹饪工艺与营养专业的22名同学系指导老师邓堃老师的带领下前往广东东莞欧亚国际酒店进行为期6个月的实习。实习期间主要从事前台服务、餐饮、客房等岗位的工作，酒店将为实习生提供合理的福利待遇，实习期间表现优秀的学生待实习期满后，可直接录用为酒店的正式员工。
　　据悉，东莞欧亚国际酒店是一座集餐饮、宴会、会议、娱乐、住宿、商务、休闲于一体的多功能现代化豪华涉外五星级大酒店。地处常平镇新行政中心，毗邻东莞火车站。酒店外观设计新颖、气派，由两座塔楼在21楼相连，形成壮观的凯旋门，气势宏伟；欧洲新简约主义与亚洲现代艺术风格在此完美辉映，独具匠心的打造出集休闲、商务、娱乐为一体的智能现代化豪华酒店。欧亚国际酒店楼高23层，建筑面积10万平方米，独树一帜的外型设计，是常平镇的标志性建筑之一。酒店自去年正式与我院签订了校企合作协议书，今后双方将进一步拓宽校企合作的新领域，建立校企合作的长效机制，从而实现学校与企业“优势互补、资源共享、互惠互利、共同发展”的双赢结果。

长期以来，我系为保证实习质量，对实习过程进行全程监管。为使实习取得良好的效果，在每批学生外出实习前，我系都召开实习动员大会，对同学们提出要求，寄予希望，希望同学们珍惜顶岗实习机会，并尽快进入顶岗实习角色；在实习中快速成长起来，同时也希望通过了解企业用人的专业技术需求，促进我院专业课的教学改革。